Cách lựa thịt heo tươi ngon và dấu hiệu nhận biết thịt heo bệnh

Thịt heo (lợn) là một trong những nguồn thực phẩm chính của nhiều hộ gia đình Việt Nam. Tuy nhiên, làm thế nào để nhận biết thịt lợn sạch lại là vấn đề đau đầu của nhiều bà nội trợ. Bài viết dưới đây Sendo Farm sẽ trổ tài mách bạn cách phân biệt các loại thịt heo tươi ngon chất lượng, không mắc bệnh.

3 Đặc điểm thịt heo ngon cho bước cơm gia đình

Màu sắc

Dựa vào màu sắc của thịt là điểm dễ nhận biết nhất, vì thường những con heo bị bệnh sẽ có dấu hiệu rõ rệt trên thớ thịt của chúng, tùy vào từng loại bệnh mà màu sắc sẽ thay đổi khác nhau. Ngoài mắc bệnh, khi cần ướp thịt heo để bảo quản lâu, một số đơn vị buôn bán đã ngâm, tiêm hoặc bôi các chất như hàn the,.. rất có hại cho sức khỏe người dùng. Một số đặc điểm màu sắc dưới đây là cách lựa chọn thịt heo tươi ngon.

• Chọn những miếng thịt tươi có màu sắc tươi sáng, đặc biệt có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt.

• Những miếng thịt heo ngon sẽ có màu trắng hơi ngà.

• Xẻ dọc miếng thịt, thớ thịt săn chắc, bề mặt khô ráo, da mềm là thịt tươi.

• Tránh chọn những miếng thịt có màu sắc khác lạ, nhạt màu hoặc quá sẫm màu.

• Không mua những miếng thịt có bề mặt bóng loáng.

• Những miếng thịt có màu vàng thì không nên mua, đây có thể là dấu hiệu heo bị bệnh về gan.

Ấn nhẹ vào thịt

Khi mua thịt, chúng ta nên chạm và ấn vào từng miếng thịt để đảm bảo độ tươi ngon nhất. Mặc dù nó gây nhiều bất tiện, tuy nhiên khi chạm vào những thớ thịt sẽ giúp bạn đưa ra quyết định chính xác hơn.

• Khi bóp vào thịt có nhiều nước chảy ra hoặc thấy người bán hay thấm thịt bằng khăn thì có thể miếng thịt này đã bị bơm nước để làm nặng hơn.

• Khi sờ, chạm vào miếng thịt thấy hơi nhớt ở đầu ngón tay là thịt cũ và đã sắp hư.

• Khi ấn vào thịt và bỏ tay ra, thịt có độ đàn hồi nhất định, vẫn có thể trở lại hình dáng ban đầu trước khi ấn là thịt còn tươi chưa hư.

• Thịt ngon có độ săn chắc nhất định không bị dai, nhũn.

Dựa vào lớp mỡ và da thịt heo

• Bình thường thịt heo sẽ có lớp mỡ dày khoảng 1,5 đến 2 ngón tay.

• Nếu bạn thấy mỡ và da thịt heo dày và nhiều hơn mức thông thường, khả năng cao người nuôi đã cho ăn quá dư cám tăng trọng lượng.

• Chọn thịt heo có mỡ và thịt tách riêng nhưng phải dính vào nhau, dùng tay sờ vào khó tách ra được.

• Những miếng thịt có dịch màu vàng và xuất hiện dấu hiệu da và mỡ tách rời rạc là heo nuôi bằng chất tạo nạc, không nên mua.

Thịt heo bệnh nhận biết như thế nào?

Bên cạnh cách chọn thịt heo tươi ngon bạn cũng cần tìm hiểu thêm cách nhận biết các miếng thịt heo bị mắc bệnh để tránh mua nhầm nha. Một số đặc điểm mà Sendo đã tích lũy được như sau:

• Mùi tanh, hôi bất thường, gây khó chịu khi ngửi.

• Thịt nhớ, có màu sắc lạ như vàng, trắng bạch, xanh,..

• Có các đốm tròn màu trắng khắp miếng thịt, đây là các ấu trùng sán khi ăn phải rất nguy hiểm.

• Có các vùng màu nhỏ nhiều màu sắc khác lạ như: Đỏ, xanh tím, màu đỏ lợt,..

• Nhiều tụ máu lớn, vết bầm tím như xuất huyết trên da, khả năng cao đây là những con đã mắc bệnh tụ huyết trùng hoặc thương hàn.

• Màu sắc nhợt nhạt, nhão mềm và cố nhiều dịch, càng rửa càng có mùi tanh hôi là thịt đã bị ướp qua hàn the.

• Thịt heo mắc bệnh tả là khi nhìn xung quanh vành tai có dấu hiệu chấm đốm nhỏ li ti màu đỏ.

Trên đây là bí kíp cách lựa thịt heo tươi ngon và dấu hiệu nhận biết thịt heo bệnh, mong rằng nội dung của bài chia sẻ này sẽ giúp bạn tự tin hơn khi đi chợ. Hãy theo dõi Sendo Farm để có thể cùng nhau tìm hiểu thêm những mẹo vặt hay hơn nha!